Ikanasap = 5.550 Kg, harga jual pada titik split off Rp 25.000/Kg, setelah proses tambahan harga jual menjadi Rp 31.000/Kg. Ikan kalengan = 3.700 Kg, harga jual pada titik split off Rp 19.000/Kg, setelah proses tambahan harga jual menjadi Rp 24.000/Kg. Total Biaya yang terjadi selama proses = Rp 360.750.000. Alokasi biaya bersama dengan metode Andaperlu misalnya mencari suplier yang mampu mensuplai bahan baku dengan harga yang benar-benar murah, sehingga bisa menghasilkan katering murah. Atau Anda menggunakan kompor yang boros. Kita dapat mengetahui bagaimana cara memulai usaha catering, peluang usaha catering, Mencari bahan materi tentang usaha catering melalui internet bahandiatas timbangan yang telah di nolkan terlebih dahulu, kemudian dibaca angka yang muncul, digunakan untuk mengukur bahan baku atau bahan tambahan yang akan digunakan dalam pembuatan saos b. Blender :cara dengan memasukkan bahan dasar atau bahan baku ke blender kemudian ditekan tombol on dan ditur tingkat kecepatan Menggunakanbahan baku pilihan yang Halal dan diolah dengan baik sehingga memiliki rasa lezat. Catering sehat Jakarta Pusat solusi mencari sajian yang tepat. Untuk sebuah acara, menu sajian makanan menjadi hal penting. Untuk bisa mengetahui mengenai catering yang sehat, bisa dari cara memasak bahan bakunya. Selain itu, juga pada proses Bacajuga: Tantangan memulai usaha sendiri dan cara mudah mengatasinya 2. Menentukan Target Market yang Tepat Setelah Anda menentukan berapa keuntungan yang ingin Anda capai dalam sebulan. Anda bisa lanjut membuat perencanaan usaha dengan menentukan siapa target market atau konsumen Anda. Untuk pemilihan konsumen, Anda bisa menggunakan beberapa can you drink tap water in bali. Posted by Berkah Catering » Senin, 01 Agustus 2016 Memasak dalam dunia usaha catering memanglah tidak bisa dibilang mudah, karena jika tidak pas perhitungan bahan dan takaran bumbu masaknya bisa bisa catering anda akan mendapatkan image kurang baik di mata tamu undangan. Berikut ini berkah catering akan berbagi tips bagaimana cara menghitung jumlah porsian bahan bahan dalam memasak catering 1 liter bisa kg Beras = 10 orang..kalau serve tetap tambahkan 1/2 liter 20 ps = liter 1 kg Daging iris Teriyaki, Bistik = 20 org 1 kg daging Rendang, Empal, Serundeng daging = 18 orang 1 ekor lidah sapi = 12-15 potong tergantung jenis sapinya Ayam 1 ekor tetap hitungan 8 orang 8 potong untuk menu ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan. Ayam goreng saus mentega klasik yg pakai jeruk limau ini yang disajikan lebih kecil bisa 1 ekor potong 12. jadi menghitung nya seperti ini 50 porsi, ayam panggang 50 ; 8 = 6,25 = hitung bulat 6,5 ekor 50 porsi, Ayam gr mentega 50 12 = 4,166 = hitung bulat ekor ayam Nah kalau mau masak Sea food… 100 ps untuk menu Udang goreng tepung dibutuh kan 7 kg Udang segar 100 ps menu Cha Udang saus tiram tdk perlu 7 kg, bisa 5 kg tamah sayurannya 2 kg bawang bombay, paprika merah hjau Cumi-cumi juga sama yaa hitungan nya dengan Udang ..biasanya untuk Cha Cumi saus tiram. 100 ps menu kakap gr tepung juga butuh ikan putih frozen sebanyak 7 kg di lotte ada, atau minta sama distrubutor ikan untuk Gurame asam manis…lebih baik ada di menu keluarga aja, disamping dagingnya pelit , udah gitu suka jadi acak adut, karena atiitude makan tamu tidak bisa kita tebak. Dalam menghitung sayuran.. saya selalu menganggap untuk sebuah menu 100 ps itu ada 6 kg bahan totalnya. jadi kalau kasusnya Chap cai..tinggal kita urai keseluruhan nya 6 – 7 kg. Sayuran sifatnya banyak sekali, ada yang tetap konstan utuh ketika dimasak..ada yang mimpes banget seperti sawi hijau, saya selalu masak mie goreng ukuran 100 ps butuh 2 kg sawi… halah itu baru keliatan deh. let’s say Soup Kimlo total sayuran di dalam nya 5-6 kg wortel 3 kg, baso 25 butir iris 3, sedap malam kering 250 gr, jamur kuping 250 gr, daun bawang seledri /finishing 250 gr, soun 250 gr, daging tetelan 250 gr, ayam suwiran 1/2 ekor kurleb 500 gr Prasmanan siapa yang memesan ? orang kantoran, keluarga, tetangga, anak-anak, teenager ? perlu ditanyakan untuk bahan acuan kita…arahnya akan oh kantoran, tidak perlu banyak nasi, karena mereka sudah cukup tau bagaimana “hidup sehat” biasanya mereka akan meminta lebih di menu salad, gado-gado atau Cha kecuali untuk keluarga sudah pasti acara makan-makan yang super heboh.. “maaf bu, ini untuk acara apa kira-kira?” …. “seratus hari ibu saya” dengan demikian kita jangan memasang warna cover meja dengan warna yang ngejreng.. Dessert adalah pelengkap pada menu prasmanan Aneka buah Potong, Pudding, Snacks, Soft Drink Aneka Buah 100ps biasanya Semangka 1 , Melon 2, Nenas 3, Pepaya1 tetapi kalau sudah ada nenas di menu Salad, nenas bisa di skip. Pudding 100ps hitungan saya satu loyang plastik pudding untuk 20-25ps jadi biasanya tersaji dengan 4 aneka warna puding mangga, puding cokelat 2 loyang, puding strawberry tapi pada kenyataan nya saya selalu melihat pudding lebih satu loyang, jadi saya tersaji 3 loyang kecuali ada permintaan khusus. Snacks finger snaks usahakan kalau sudah menangani makanan nya, snacks pesan pada suplier snaks yang berukuran kecil-kecil, atau kita bisa bilang “snacks nampan”, untuk ukuran 100ps pesannya 125 pcs, paling minim harus 3 macam jenis nya 2 manis, 1 asin, untuk menjadi perhatian bila ada yang minta “jajan pasar tradisional tampah” bedakan harganya dgn snacks, karena ini butuh keahlian khusus. soft drink 100ps misalnya fanta merah, pepsi blue, Coca cola total 8 botol x 1,5 liter kalau ditanya oleh customer, kenapa dessert nya sedikit, kita harus bisa “lips service” yang tidak berbohong.. “ini kaan pelengkap untuk sajian utama buu, jadi tidak harus sejumlah yg dipesan” Di lain kesempatan akan ada customer yang…sajian dessert ini ga pake, itu ga pake, yg ini ga usah “harga berubah kaan ?” …”bisa bu, tapi dessert yang keluar 2 macam snack dan soft drink, buah dan snacks atau lainnya misal harga hanya 2500 ya bu … jadi 42500..kira-kira begitu.. Berkah CateringCatering Pernikahan & Nasi Kotak Surabaya0857 0404 344 5 Related Link Catering Surabaya Catering Sidoarjo Catering Mojokerto Catering Malang Nasi Kotak Sewa Alat Catering wedding organizer surabaya Foto Prewedding catering di malang cafe malang Tour Surabaya Travel Surabaya Rental mobil Surabaya catering harian surabaya ADS HERE !!! Catering for events is a complex job involving multiple dimensions and possibilities. Right from the nuances of sourcing the ingredients, creating a menu, setting up wine pairings and dividing serving arrangement, the gamut of hosting a catering event is wide open. One of these aspects is calculation of the quantity of food that will be prepared for the guests. The implications of this calculation are manifold. If the quantity of food is insufficient, it can embarrass the host in front of the guests and if it is more than the requirement, the food will go waste, not to mention the unnecessary cost of producing in excess. The hallmark of a great caterer is their ability to judge just the right quantity of food to be prepared for a catering event. There are several factors that can help you decide it. Let’s look at the most important ones. Type of Event What is the nature of the event? Is it a business event, a wedding or birthday function, or a simple tea and snacks gathering? This can give you vital clues. For example, a business event is a formal event whereas a wedding or birthday function can be more casual. At formal events, guests typically eat one serving and rarely get seconds. On the other hand, at a casual function, it is exactly the opposite where the guests almost always go back for seconds. Service Arrangement You will also need to consider if the food will be served as a buffet or plated. Both the arrangements are very different from each other. In a buffet-style event, guests usually help themselves to more food whereas in a plated arrangement, there is a tendency for the guests to eat less since the food and the table is being served by the server. Number of Guests This is a no-brainer and perhaps the best indicator of how much food should be prepared. The hosts should be able to specify as exact a number as possible for the number of guests who will be attending the event. Give the host a deadline so that you are sure that the number will not change past that deadline. An accurate headcount helps eliminate wastage of food and extra expenses. Draft a Menu A menu specifies the food items that will be prepared and served in the event. Type of food items also plays a role in deciding the quantity. For example, a menu dominated by deep-fried and rich foods will not require large quantities to be prepared as such foods generally fill people up quickly. However, a menu consisting of lighter food items like seafood, salads, and snacks will need slightly larger quantities to meet likely demand. Procuring the Correct Amount of Food Based on the above factors, and using your experience and instinct, you must arrive at the correct figure for the amount of food to be prepared. As a general rule, it is generally best to prepare approximately 700 grams of food per person. In almost all situations, this is more than enough food for a single person. Divide this figure among the various dishes that you plan to make and then make an assessment about which items in the food menu will people like to eat the most. Again, as a thumb rule, people will consume more of the main dishes and less of side dishes. As far as finger food items are concerned, you should prepare at least 2 items per person. If there is a substantial variety of appetisers, make small quantities of each of them and if there is a limited number of appetisers, make more of them. When it comes to protein, a single chicken breast, 2-4 lamb cutlets or 2 lamb chops, or about 230 grams of beef per person should be enough. So, for an event of 50 people, you’ll need about 12 kilograms of chicken breast, 9 kilograms of pork, or 6 kilograms of fish. Double the number for a gathering of 100. If you are going to serve even larger groups, it is better to purchase by weight rather than by individual. It is important that every guest leaves happy and satisfied with the food and service but it is equally important that food does not go waste. That is why calculating the food you need for a particular event is significant. Telah Dilihat 12 Vendor Catering – Katering Prasmanan Pernikahan Memasak dalam dunia usaha catering memanglah tidak bisa dibilang mudah, karena jika tidak pas perhitungan bahan dan takaran bumbu masaknya bisa bisa catering anda akan mendapatkan image kurang baik di mata tamu undangan. Berikut ini Vendor Catering akan berbagi tips bagaimana cara menghitung jumlah porsian bahan bahan dalam memasak catering 1 liter bisa kg Beras = 10 orang..kalau serve tetap tambahkan 1/2 liter 20 ps = liter 1 kg Daging iris Teriyaki, Bistik = 20 org1 kg daging Rendang, Empal, Serundeng daging = 18 orang1 ekor lidah sapi = 12-15 potong tergantung jenis sapinyaAyam 1 ekor tetap hitungan 8 orang 8 potong untuk menu ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan. Ayam goreng saus mentega klasik yg pakai jeruk limau ini yang disajikan lebih kecil bisa 1 ekor potong menghitung nya seperti ini 50 porsi, ayam panggang 50 ; 8 = 6,25 = hitung bulat 6,5 ekor50 porsi, Ayam gr mentega 50 12 = 4,166 = hitung bulat ekor ayam Nah kalau mau masak Sea food… Vendor Catering Olahan Seafood 100 ps untuk menu Udang goreng tepung dibutuh kan 7 kg Udang segar100 ps menu Cha Udang saus tiram tdk perlu 7 kg, bisa 5 kg tamah sayurannya 2 kg bawang bombay, paprika merah hjauCumi-cumi juga sama yaa hitungan nya dengan Udang ..biasanya untuk Cha Cumi saus ps menu kakap gr tepung juga butuh ikan putih frozen sebanyak 7 kg di lotte ada, atau minta sama distrubutor ikan untuk Gurame asam manis…lebih baik ada di menu keluarga aja, disamping dagingnya pelit , udah gitu suka jadi acak adut, karena atiitude makan tamu tidak bisa kita tebak. Vendor Catering Olahan Capcay Dalam menghitung sayuran.. saya selalu menganggap untuk sebuah menu 100 ps itu ada 6 kg bahan totalnya. jadi kalau kasusnya Chap cai..tinggal kita urai keseluruhan nya 6 – 7 sifatnya banyak sekali, ada yang tetap konstan utuh ketika dimasak..ada yang mimpes banget seperti sawi hijau, saya selalu masak mie goreng ukuran 100 ps butuh 2 kg sawi… halah itu baru keliatan say Soup Kimlo total sayuran di dalam nya 5-6 kg wortel 3 kg, baso 25 butir iris 3, sedap malam kering 250 gr, jamur kuping 250 gr, daun bawang seledri /finishing 250 gr, soun 250 gr, daging tetelan 250 gr, ayam suwiran 1/2 ekor kurleb 500 gr Prasmanan siapa yang memesan ? orang kantoran, keluarga, tetangga, anak-anak, teenager ? perlu ditanyakan untuk bahan acuan kita…arahnya akan oh kantoran, tidak perlu banyak nasi, karena mereka sudah cukup tau bagaimana “hidup sehat” biasanya mereka akan meminta lebih di menu salad, gado-gado atau Cha kecuali untuk keluarga sudah pasti acara makan-makan yang super heboh..“maaf bu, ini untuk acara apa kira-kira?” …. “seratus hari ibu saya” dengan demikian kita jangan memasang warna cover meja dengan warna yang ngejreng.. Vendor Catering Dessert Dessert adalah pelengkap pada menu prasmanan Aneka buah Potong, Pudding, Snacks, Soft Drink Aneka Buah 100ps biasanya Semangka 1 , Melon 2, Nenas 3, Pepaya1 tetapi kalau sudah ada nenas di menu Salad, nenas bisa di 100ps hitungan saya satu loyang plastik pudding untuk 20-25ps jadi biasanya tersaji dengan 4 aneka warna puding mangga, puding cokelat 2 loyang, puding strawberry tapi pada kenyataan nya saya selalu melihat pudding lebih satu loyang, jadi saya tersaji 3 loyang kecuali ada permintaan khusus.Snacks finger snaks usahakan kalau sudah menangani makanan nya, snacks pesan pada suplier snaks yang berukuran kecil-kecil, atau kita bisa bilang “snacks nampan”, untuk ukuran 100ps pesannya 125 pcs, paling minim harus 3 macam jenis nya 2 manis, 1 asin, untuk menjadi perhatian bila ada yang minta “jajan pasar tradisional tampah” bedakan harganya dgn snacks, karena ini butuh keahlian khusus. soft drink 100ps misalnya fanta merah, pepsi blue, Coca cola total 8 botol x 1,5 liter kalau ditanya oleh customer, kenapa dessert nya sedikit, kita harus bisa “lips service” yang tidak berbohong.. “ini kaan pelengkap untuk sajian utama buu, jadi tidak harus sejumlah yg dipesan”Di lain kesempatan akan ada customer yang…sajian dessert ini ga pake, itu ga pake, yg ini ga usah “harga berubah kaan ?” …”bisa bu, tapi dessert yang keluar 2 macam snack dan soft drink, buah dan snacks atau lainnya misal harga hanya 2500 ya bu … jadi 42500..kira-kira begitu.. Vendor CateringCatering Pernikahan & Nasi Kotak Rekomendasi Catering Berkah Catering Berkah Enterprise Maret 19, 2019 Maret 19, 2019 Waktu menggelar suatu acara besar seperti reuni akbar, pengajian, halal bihalal, open house atau pernikahan, galat satu hal yang wajib dipersiapkan ialah catering. Tentunya, menu catering pernikahan Jakarta ini tak hanya tersaji buat menghindarkan rasa lapar berasal para tamu pada jam makan, akan tetapi adalah sebuah bentuk penghormatan buat para tamu. Selain itu, sajian makanan pula merupakan topik yg paling banyak diperbincangkan tamu selesai program. Oleh sebab itu, anda pasti ingin menyajikan yg terbaik, tidak? Masalahnya, penentuan jumlah porsi yg pas mampu menjadi hal yg tricky karena jangan hingga kuliner habis sebelum semua tamu mendapatkan jatah makan. Buat anda yg akan mengadakan program akbar dan bingung menentukan budget serta porsi yg pas, simak artikel ini dia hingga habis. ​ Hal pertama yg wajib dipertimbangkan Hal pertama yg harus dipertimbangkan merupakan para tamu, baik jumlahnya maupun sajian yang akan disajikan buat mereka. Buat itu, hitung serta tentukan dulu jumlah tamu undangan secara holistik. Sehabis itu, tentukan sajian apa yang paling pas untuk mereka. Jumlah total tamu undangan dan famili Setelahnya, tentukan jumlah total tamu undangan bersama keluarga. Jumlah keluarga seharusnya dibedakan dengan jumlah tamu undangan. Maka asal itu, hitung terlebih dahulu jumlah anggota keluarga berasal mempelai laki – laki serta wanita, barulah jumlah undangannya. Lebih baik Jika sedikit dilebihkan buat para tamu dan famili yg membawa anak kecil. Memilih porsi buffet serta stall sinkron jumlah pax Selesainya memastikan jumlah total tamu undangan serta keluarga, sekarang waktunya menentukan jumlah porsi yg akan anda pesan pada vendor catering anda. Asal jumlah yang anda dapatkan, maka, anda sebaiknya memesan dua,5 kali lipatnya. Supaya jumlah makanan anda aman, sebaiknya tidak memesan 2kali lipatnya, namun 2,5 lipatnya. Ini dikarenakan, umumnya satu famili memiliki 2 hingga 3 anggota famili, ialah suami/istri dan satu anak. Selain itu, meminimalisir resiko kekurangan porsi Bila terdapat famili yang membawa lebih asal 2 anggota keluarganya atau ada yg mempunyai porsi makan lebih banyak asal tamu lainnya. Baca Juga Berapa kisaran harga catering pernikahan Jakarta di tahun 2022 Cara hitung bahan catering buat 100 orang Intinya, menyiapkan catering untuk 100 orang cukuplah praktis. Langkah yang perlu dilakukan pertama kali merupakan menentukan bahan baku pembuatannya. Menggunakan bahan bakunya ini, anda bisa memperkirakan seberapa banyak bahan baku yg sekiranya diharapkan serta bisa mencukupi 100 orang. Menentukan jenis bahan standar Anda hanya perlu memilih jenis bahan standar yg mudah dan nikmat buat disajikan. Bahan baku tadi antara lain seperti beras, daging, ayam, sayur mirip buncis, dan tempe. Bahan baku ini buat prasmanannya. Sedangkan jenis bahan standar catering pondokan bisa menggunakan puding, udang, beras ketan, dan makaroni. Bahan-bahan tersebut bisa diolah sinkron makanan yg dipesan. Hitung bahan catering yang diperlukan Beras 1 Kilo Gram sama dengan 10 orang lunch box. Jika menentukan prasmanan, tentu saja akan lebih ekonomis. Daging 1 Kilo Gram sama menggunakan 15 potong. 1 ekor ayam sama menggunakan 8 potong buat luch box dan 12 potong buat prasmanan. Buncis 1 Kilo Gram buat 10 orang. 1 blok tempe untuk 10 sampai menggunakan 15 orang, dirancang oseng tempe atau kemarau tempe. Sedangkan buat hitung bahan catering pondokannya, 1 loyang puding dua lt buat 25 porsi. Udang utuh 1 Kilo Gram, Bila telah dikupas higienis dapat sebagai 50 persennya. Beras ketan 1 KG untuk 30 potong lemper. Terakhir makaroni 250 gr buat 25 cup makaroni skutel. Nah, Setelah anda menentukan jumlah yang akan anda pesan, anda juga bisa loh menghubungi Berkah Catering untuk memesan catering Jakarta spesifik untuk acara spesial area Jakarta, kami juga melayani area sekitarnya seperti jasa catering di Depok , jasa catering di Tangerang dan jasa catering di Bekasi. Kalian bisa cek lengkap paket catering yang kami miliki melalui link Paket Catering Lengkap berikut. Semoga artikel ini berguna bagi kalian yang sedang atau ingin membangun bisnis catering.

cara menghitung bahan baku catering